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[街头巷尾] 如何看待食品标签?

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发表于 2021-6-4 14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的定义,食品标签是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”,食品标签的主要用途是向人们提供食品的组成、特征等各种相关信息,包括与食品安全和营养相关的信息。
据要求,食品标签主要应当标示以下基本信息:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。其作用例如配料表可以帮助消费者清楚自己所吃的食物由哪些配料构成,生产日期和保质期可以提醒消费者所购食品的食用期限,食品生产许可证编号也很重要,可以帮助消费者了解该食品是否是合法生产的。
此外,一些产品上还会有营养标签,主要分两类:一是营养成分表,它是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。二是营养声称和营养成分功能声称。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平;营养成分功能声称是对营养成分生理功能等作用的描述。
营养标签中必须要标示出来的营养物质有能量值以及占能量NRV的百分比;蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等含量以及分别占每个核心营养素NRV的百分比。这几个核心指标与人体健康密切相关,摄入过少可造成营养不良,影响生长发育和身体健康。
消费者选择和购买食品时,标签起到很大的作用,第一是保障了消费者的知情权和选择权,当你购买食物时,不仅知道它的生产日期、生产厂家等信息,也了解了所含有的成分有哪些,由此可以根据自己的情况科学合理选择食品。第二是指导消费者合理选择食品,比如糖尿病人在选择食物时,可以参考营养标签中糖、碳水化合物等指标,选择含糖低或无糖的食品。
我国《食品营养标签管理规范》要求在境内销售的预包装食品标签上须标注营养成分。食品营养标签标注对于出口企业也是关键一环,欧美十几个国家也都强制要求营养标签标注,可见食品标签起着越来越重要的作用。
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